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學校介紹
濟寧美開樂烹飪面點專業廚師學校是濟寧市勞動和社會保障局申批的一所職業技能培訓學校，濟寧美開樂烹飪面點專業廚師學校在上級部門的領導、關懷和支持下。遵循黨和國家的教肓方針，不斷探索新路子，以超前的辦學理念，雄厚的師資力量，先進充足的實習設備，嚴格的教學管理，良好的校風和學風，遍及全國的就業網絡，為培養具有一技之長的實用型人才奠定了基礎，學校連續五年被評為“山東省陽光工程先進培訓基地”，被市政府指定為“再就業定點培訓單位”和“全省職業教肓先進單位”等榮譽稱號。
濟寧美開樂烹飪面點專業廚師學校分別與北京國際商務學院、中國國際經濟學院、北大青島、山東工商經濟學院等聯合開設了數控車床大專班、計算機本科班、大專班、中專班、短期班、數控加工中心、美容、美發、糕點等十九項特色專業，使技能培訓與學歷教肓相結合，讓學員不僅掌握一技之長，畢業后可獲得國家頒發的《大專本科畢業證書》、《大專畢業證書》、《中專畢業證書》、《職業資格證書》、《全國信息化工程師崗位技能證書》等，全國通用，網上查詢，出國有效。
濟寧美開樂技校真誠歡迎有識之士來校考察、學習！
烹飪\糕點\面點\特色小吃專業
走遍大街小巷的面包糕點店，你可以發現制作精美的各類面包糕點、像生肖形的、鮮花形的、祝語形的等，款式多達數百種，每一件食品都集色香味形于一體，令人眼花繚亂之余，不得不連聲贊嘆。
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班 級
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學 習 內 容
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學 期
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糕 點 班
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學習制做各種糕點、面包、甜面包、咸面包、硬面包、雜糧面包、法式面包、港式面包、吐司面包等蛋糕、模具蛋糕、天使虎皮糕蛋、海綿蛋糕、戚風蛋糕、面糊蛋糕、油脂蛋糕等各種歐式蛋糕、面包、西式點心。裱花工藝及藝術蛋糕、多層蛋糕、婚禮蛋糕、喜慶蛋糕、考糕等，傳授各種奶油泡芙、蛋塔及水果盎。各式月餅（京式、廣式、蘇式）冰皮月餅、透明月餅及巧克力月餅、三刀、麻花、開口笑、桃酥、酥餅等各種花式點心。陶藝蛋糕的制做方法，糖制藝術的制做，藝術蛋糕的創新開通學員的心智。
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2-3個月
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面 點 班
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學習花卷、肉包、素包、豆沙包、燒麥、四喜餃、像生南瓜、煎餃、千層餅、家常餅、盤絲餅、南瓜餅、黃金餅、炸麻球、精肉水餃、三鮮水餃、花素水餃、素三鮮水餃、魚肉餡水餃、小饅頭、大饅頭等。
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2個月
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特色小吃班
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學習河南名吃土豆粉、徐州炒面、羊肉燴面、牛肉板面、手搟面、拉面、五香酥餅、香酥干層餅、雜糧煎餅、沙鍋、燒烤、甏肉干飯、米線、麻辣串、缸貼、燒餅、刀削面、馓子、手抓餅等地方特色。
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1個月
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廚師班
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傳授烹調原料加工技術，烹調技術、筵席設計、成本核算，食品營養等內容，烹調原料加工技術包括刀工、刀法、干貨漲發、烹調原料知識及加工、配菜。烹調技術主要講述三十多種烹調方法及手工、手法。以川、魯、粵、蘇四大菜系為重點的500多種低、中、高檔菜肴，以及菜肴的圍邊制作各種拼盤、食品雕刻，并結合地方實際情況，講解本地的各種特色菜：如微山湖味菜、地方燉雞、海鮮風味以及火鍋、砂鍋等、旺店、旺鋪的菜肴制作。
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3個月
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廚師高級
特 色 班 |
學習高檔原料的漲發及加工技術，各種花刀、花色拼盤、雕刻、成本核算、營養衛生、高檔宴席的配菜及設計，傳統與新潮魯、川、粵、蘇等全國十大菜品
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6-12個月
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