山東省濰坊商業學校1993年開辦餐旅服務與管理專業，成立餐旅專業科，2005年組建旅游管理系。現開設烹飪、旅游、酒店三個中專專業和烹飪工藝與營養、旅游管理、酒店管理三個“三二連讀”大專專業，包含旅游服務類職教高考、航空服務、日韓留學等專業方向。被評為全國餐飲職業教育優秀學校、先進基層黨組織、工人先鋒號等榮譽稱號。注冊學生900余人。

烹飪專業為山東省品牌立項建設專業，旅游專業被教育部、國家旅游局評為全國職業院校旅游類示范專業點。建有中餐烹調、中西式面點、導游模擬、茶藝等20多個專業實訓室。

擁有省級教學團隊1個、齊魯名師2人、省級青年技能名師1人、全國職業院校技能大賽金牌教練10人，建有2個名師工作室，雙師型教師占專業教師數的97%，團隊教師承擔省質量提升工程項目12項。

迄今為止，烹飪項目已累計獲得省賽24金16銀，國賽7金、14銀、2銅，酒店項目獲得省賽10金2銀，國賽12金5銀3銅，囊括歷屆市賽一等獎，旅游服務類專業辦學實力在國內同類院校中名列前茅。

與蘇州金雞湖大酒店、舜耕山莊集團、友好國旅等30多家知名企業集團共建實訓基地，畢業生對口就業率均在98%以上。與韓國檀國大學、日本北九州YMCA學院合作，開設韓國、日本留學班。是中國高等院校郵輪人才培養聯盟成員單位，培養國際郵輪高端人才。

酒店管理專業

（一）專業特色

酒店管理專業開設于1993年，迄今為止已擁有近30年的辦學歷史，是“濰坊市職業教育品牌專業”、中國高等院校郵輪人才培養聯盟成員單位。該專業校內實訓條件完備，校外實訓基地高端，與省內外多家餐飲企業建立了校企合作關系，有健全、高效的就業服務體系，能切實落實對口，高端、高薪就業。該專業自2012年至今在全國、山東省、濰坊市職業院校技能大賽酒店服務賽項中職組成績優異，連續七年全省排名第一，在全國同類院校中名列前茅。

（二）學制、招生對象

普通中專。學制3年，招收省內外應、往屆初中畢業生。

“三二連讀”大專。學制5年，招收具有山東省學籍且參加2020年中考成績達到錄取標準的應屆初中畢業生。

（三）專業課程

1.普通中專：高星級飯店運營與管理專業，學制三年。主要課程包括：飯店管理概論、飯店服務英語、飯店禮儀規范、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、飯店公共關系、茶藝基礎、調酒技術、咖啡技藝、形體訓練與基礎化妝等。

2.“三二連讀”大專：酒店管理專業，學制五年。主要課程包括：飯店管理概論、飯店市場營銷、飯店財務管理、飯店公共關系、服務心理學、飯店服務英語、客源國概況、食品營養與衛生、茶藝與茶文化、餐飲服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理、飯店人力資源管理等。

（四）師資力量

酒店專業師資力量雄厚，教師專業素養和技能水平高。擁有專業教師11人，全部為本科學歷以上，全國職業技能大賽優秀指導教師8名、山東省職業技能大賽優秀指導教師12名，齊魯名師1名，山東省青年技能名師1名，教師參加山東省職業院校技能大賽中職教師組比賽獲得2個一等獎，雙師型教師100%。
（五）實訓條件

本專業建有中餐宴會服務、西餐宴會服務、茶藝室等7個高水平校內技能實訓室。目前，專業實訓室正在倉南校區全面改造升級，2020級入學的你們將有幸體驗到升級版高水平專業化實訓室！

（六）學生大賽獲獎

酒店管理專業學生在2012年-2019年累計榮獲山東省職業院校技能大賽（中職組）酒店服務賽項10個一等獎、2個二等獎，連續七年全省排名第一；榮獲全國職業院校技能大賽（中職組）酒店服務賽項12個一等獎、5個二等獎、3個三等獎，連續七年在全國同類院校中名列前茅。

（七）就業前景

酒店管理專業自1993年招生以來，已經為社會輸送了數千名優秀專業人才，很多成長為企業管理層，就業層次高，發展前景廣闊。畢業后主要從事的崗位有：前廳與客房服務、餐飲服務、調酒師、茶藝師、咖啡師、國際豪華郵輪服務與管理人員等。畢業后2～5年可發展的崗位有：五星級酒店部門領班、主管、經理等。薪資待遇：根據職位不同，正式入職后月薪可以達到4000—10000元以上不等。

烹飪專業

（一）專業特色

烹飪專業設立于1977年，2003年復辦，是學校傳統專業之一，實力雄厚。該專業是中國烹飪協會會員單位，先后被評為“山東省職業教育品牌專業”，“全國餐飲職業教育優秀學校”，2010-2012年連續三年承辦山東省職業院校技能大賽中職烹飪賽項比賽，2009-2019年連續十一年承辦濰坊市職業院校技能大賽烹飪賽項比賽，2018年濰坊菜烹飪工藝傳承創新技藝傳承平臺立項獲批，現有校企共建人才培養基地三十余家，畢業生遍及各大星級酒店，辦學層次、辦學水平在全省乃至全國處于領先地位。

（二）學制、招生對象

烹飪專業現開設三年制普通中專班和五年制“三二連讀”大專班。招生范圍以濰坊市生源為主，面向全國招收應往屆初中畢業生，春秋兩季招生。

1.普通中專。招收應、往屆初中畢業生。

2.“三二連讀”大專。具有山東省學籍且參加2020年中考成績達到錄取標準的應屆初中畢業生。

（三）專業課程

1.普通中專：開設中餐烹飪與營養膳食專業，學制三年。主要課程包括：烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪營養與衛生、食品安全知識、中西式面點技藝、中西式烹調技藝、冷菜冷拼技藝、餐飲成本核算、飲食消費心理學、食品雕刻、烹飪工藝美術等。

2.“三二連讀”大專：開設烹飪工藝與營養專業，學制五年。主要課程包括：中式面點制作、西點烘焙、中式烹調制作、西餐烹調技術、冷菜與食品造型技術、食品雕刻技藝、面塑工藝、現代餐飲經營與管理、菜單與宴席設計等。

（四）師資力量

該專業現有專業專兼職教師18人，其中齊魯名師1人，山東省青年技能名師1人，濰坊市教改先鋒2人。雙師型教師達100%，專業理論素養高，技能實力一流，創新研發能力強。

此外，烹飪專業、行業專家定期到校授課，專業與行業有機結合。濰坊菜大師黃光榮、譚東生，鳶飛大酒店行政總廚王愛剛、面點廚師長鐘志玲，東方大酒店行政總廚戚永強，富華大酒店行政總廚王慶國，泛海大酒店行政總廚餐飲部總監夏曉剛，濰坊技師學院烹飪系主任趙培敬等行業專家多次走進課堂，親授技能，講解行業新理念。 

（五）實訓條件

烹飪專業共設有中餐烹調實訓室、冷拼與雕刻實訓室、中餐面點實訓室、中餐烹調基本功訓練室、中餐面點基本功訓練室等七個高端專業實訓室。

（六）學生大賽獲獎

烹飪專業自2008年起參加全國、山東省、濰坊市職業院校技能大賽，共獲得“國賽”金牌7枚、銀牌14枚，“省賽”金牌24枚、銀牌16枚，包攬“市賽”各分賽項金牌。

（七）就業前景

該專業先后與泛海大酒店、蘇州金雞湖大酒店、山東藍海酒店集團、山東萬華控股集團、濟南舜耕山莊集團等30多家知名企業簽署合作協議。校企共建實訓基地，建立并運行“定向培養機制”、“精英班培養機制”。畢業生主要面向國際品牌酒店、高星級飯店、餐飲連鎖企業就業，薪資待遇高，就業前景廣闊，主要從事的崗位有：中式烹調師、中西式面點師、營養配餐設計師、西餐烹調師、餐飲企業運營與管理等工作。

旅游專業

（一）專業特色

旅游管理專業開設于2006年，被評為“濰坊市特色品牌專業”、“全國職業院校旅游類專業示范點”。全面貫徹落實立德樹人根本任務，促進德智體美勞協調發展，培養具備良好的專業技能和跨文化交際能力，文旅融合新時代下應用型智慧旅游專業人才。長期開展與韓國檀國大學、日本北九州YMCA學院等國際知名大學的留學項目，與中國民航管理干部學院合作航空服務大專專業。多次榮獲山東省職業院校技能大賽中職組職業英語賽項二等獎，全國旅游院校導游技能（導游服務）二等獎。

（二）學制、招生對象

旅游專業現開設三年制普通中專班和五年制“三二連讀”大專班，職教高考班，航空服務、日韓留學三個合作辦學項目。

招生范圍以濰坊市生源為主，面向全國招收應往屆初中畢業生，春秋兩季招生。

1.普通中專。職教高考班。

2.“三二連讀”大專。具有山東省學籍且參加2020年中考成績達到錄取標準的應屆初中畢業生。

3.合作辦學項目：2+3 航空服務大專項目；5+0.5+2檀國大學專本連讀項目；3+0.5+4日本北九州YMCA學院日本留學項目。

（三）專業課程

1.普通中專：旅游學概論、旅游心理學、旅游市場營銷、導游基礎知識、導游政策法規、導游實務、客源國概況、旅游文化、模擬導游、茶藝、調酒技術、咖啡技藝、演講與口才、外語（英日韓）精讀、外語（英日韓）聽說。

2.“三二連讀”大專：開設旅游學概論、導游基礎知識、導游政策法規、導游實務、模擬導游、旅游心理學、旅行社計調實務、旅游電子商務、旅游新業態、管理學基礎、旅行社運營與管理、茶藝與茶文化、調酒與酒文化、外語（英日韓）精讀、外語（英日韓）聽說等。

3.合作辦學項目課程，與合作院校共同制定，聯合授課。

（四）師資力量

旅游專業現有專兼職教師12人，英語外教1名，韓語外教1名，齊魯名師1人、山東省青年技能名師1人、全國職業院校技能大賽金牌教練8人。專業教師全部為本科以上學歷，其中碩士3人，高級講師2人，雙師型教師100%。

（五）實訓條件

建有3D導游模擬實訓室、調酒咖啡實訓室、茶藝實訓室、中餐服務實訓室、插花實訓室等，在倉南校區建設有高水平旅游綜合實訓中心，功能完備，是山東省鄉村旅游培訓基地和濰坊市旅游從業人員考試、培訓基地，校企共建20多個校外實訓基地。 

（六）學生大賽獲獎

旅游管理專業注重拓展學生的綜合素質，培養學生愛崗敬業的職業精神和吃苦耐勞的工匠精神，鼓勵學生積極參加各種校內外活動和技能比賽，參賽師生多次榮獲山東省職業院校技能大賽中職組職業英語賽項二等獎，包攬歷屆濰坊市職業院校職業英語賽項比賽一等獎，榮獲全國（濰坊）大學生風箏知識大賽一等獎，全國旅游院校導游技能（導游服務）二等獎等。

（七）就業前景

旅游管理專業學生實習就業可選擇著名旅行社集團、旅游景區、旅游行政管理部門、旅游電商企業、涉外星級酒店、國際會展中心、產業園等，國際合作項目學生可以選擇國外就業。主要從事的崗位有：普通話與外語導游員、景區講解員、旅行社中高級管理人員、計調、國際豪華游輪服務與管理人員等。

學生社團活動——

系部設立了愛心、雕刻、西點、輪滑、話劇等社團，采取團委指導、教師輔導、學生自治管理模式，每周開展豐富多彩的活動，結合專業學生特點，對新時代校園文化進行全新闡釋，提高校園文化品位。