在煙臺市各級政府部門的支持下，煙臺波絲蒂西點培訓學校已連續開辦了三期“非遺·膠東花餑餑”培訓班，受到了煙臺市中西面點精英朋友們的認可與喜愛，也得到了良好的社會效果。

應廣大朋友的要求，波絲蒂培訓學校將擴大非遺產品培訓范圍，增加“蓬萊小面”、“煙臺面塑”、“萊陽慈梨膏”培訓班，現在開始報名啦。名額不多，想學抓緊，機會難得。

本次培訓由煙臺市非遺保護中心與波絲蒂培訓學校共同組織承辦，旨在為我市的非遺愛好者們搭建了一個學習、交流的平臺，今后會陸續增加非遺產品培訓項目，讓更多的人學習非遺，了解非遺，保護非遺，傳承非遺。

蓬萊小面

王福祿，山東省非物質文化遺產—蓬萊小面傳承人，中國魯菜烹飪大師，國家級酒家酒店評審員，山東省道德模范。

16歲開始學藝，對蓬萊小面的制作技藝有獨特的感情。40年如一日，潛心研究蓬萊小面的歷史文化，遍訪當地小面名家，收集整理蓬萊小面在各個地區的發展狀況，吸取眾家技藝精華，融合發展，推陳出新。先后推出八仙面系列，一窩絲系列等新品。

蓬萊小面，在蓬萊已有數百年的群眾基礎，有據可查創始于清代，經歷代傳承，不斷創新發展。蓬萊小面頗有些江南細膩的韻味，它以面胚少、鹵汁多又以清鮮味美、風味別具而自立特色。蓬萊小面用料、做工、火候十分講究，制作技術性高，包含和面、溜條、出條、制鹵等工藝流程，制作出來的面條，爽滑筋道，粗細均勻，堿香味美，黃里透白，真可謂技藝精湛，巧奪天工。實在是海濱地區的美味佳肴，也是普通老百姓，喜愛的經濟實惠早餐和正餐。

建國以來，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國家領導人來蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對其贊不絕口，并鼓勵將其傳承下去，提高蓬萊人民的生活水平，發揚光大蓬萊面食文化。現如今，蓬萊小面呈現出百花齊放滿園春的景象，在傳承人王福祿先生的帶領下，蓬萊小面的技藝傳承發展、聲譽傳播發揚，非物質文化遺產的保護挖掘都達到了一個新的高度。

煙臺面塑

陶永廣，煙臺市級非物質文化遺產項目（煙臺面塑）代表性傳承人，從事面塑藝術研究創作16年，中國民間文藝家協會會員、山東省民間手工藝制作大師。

煙臺面塑作為煙臺市非物質文化遺產項目，是以面粉作原料進行造型的藝術，制作由來已久，是煙臺地域文化的活化石，具有深厚的文化價值、歷史價值和實用價值。

首先在面團的制作上，所用原料除了傳統的面粉之外，還加入了糯米粉、白糖、蜂蜜、食用油等，經過多次攪拌、上鍋蒸制和多次搓揉后，加入食用色素調制，方可制成五顏六色的面團。用它來制作的面塑作品不干不裂不霉，表面細致光滑，能夠達到細如發絲、薄如蟬翼的藝術效果，同時還可以確保使用的安全性。

其次在捏制方法上，通過十指間的揉、搓、拈、壓、拍、滾，分步驟地逐步塑造出栩栩如生、活靈活現的各種造型，還可以進一步描繪細致的花紋和悅目的色彩，體現著制作者的觀察力、審美能力、思想力和生活情趣，既富有民間情調，又具時代特征。

來之于民的煙臺面塑需要你我他的傳承和創新，也必將會用之于民，與時俱進，生生不息。

萊陽慈梨膏

萊陽慈梨膏的制作技藝起源于明清末年，距今已經有100多年的歷史。山東萊陽慈梨膏的唯一原料萊陽慈梨生長在山東萊陽五龍河畔，是較好的梨，曾經作為皇家貢品般的存在，萊陽梨樹已經有400多年的歷史。萊陽慈梨膏具有極高的藥用價值，可以潤肺止咳、滋身健體，因此它的制作過程要求的也十分講究。

萊陽慈梨膏做法與其他梨膏不同，萊陽慈梨膏主要是使用土法熬制，首先是要選用脆甜汁多的慈梨10公斤，需要注意的是所選果實不能有腐爛處。其次將慈梨用清水洗凈，削皮打絲后蒸熟取汁，取煮熟后的梨汁，繼續熬制，直至水分全無，呈現膏狀（類似屬蜂蜜）。等到梨膏降至60-70度時，裝入瓷罐內，涼透后密封，可存5年以上。

報名要求：

1、蓬萊小面、煙臺面塑須有初級中西式面點師及以上職業資格證書或專項資格證書；萊陽慈梨膏除外；

2、參加培訓認真學習、全程出勤；

3、參加人社局組織的結業考試；

4、年齡要求女學員48周歲以下，男學員55周歲以下。

培訓對象：

勞動年齡內有培訓需求的各類人員，重點是：企業職工、登記失業人員、農村勞動力、大學生、退役軍人、行業領軍人才、新就業形態從業人員、個體工商戶、中小微企業主等。

培訓時間：4-5天（共40課時）

參加培訓，學習成績優異者學校可推薦專項能力培訓教學任務

培訓費用：全程免費學習，食宿交通自理。

報名時提交身份證復印件正反面兩張，相關證書復印件兩份，兩寸免冠照片一張，一寸免冠照片兩張。

相關要求及注意事項：

1、培訓按防疫要求實行封閉式管理，要注意個人及公共衛生，做好自我防護。

2、參訓人員要聽從統一安排，不得隨意擅自行動。

3、參訓人員報到時將報名表交到學校。

膠東花餑餑培訓班精彩回顧

煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校創立于2004年，是中西糕點專業培訓機構，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規技能培訓基地；大學生及再就業人員職業技能培訓基地；煙臺市金藍領高技能人才培訓基地。西點課程設置全面：面包專科班、蛋糕專科班、休閑干點班、月餅專科班、披薩專科班、裱花專科班、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創業綜合班、業余西點流行班等等。