山東烹飪學(xué)院是一所全日制綜合型技工學(xué)校，經(jīng)山東省政府批準設(shè)立，旨在提供中、西餐、西點和酒店管理等綜合類教育。學(xué)院位于山東省省會濟南，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)雅，校園內(nèi)外景觀美觀，為學(xué)生提供舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)院設(shè)有長清校區(qū)和仲宮校區(qū)，擁有先進的教學(xué)設(shè)施和完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施，包括教學(xué)示范廳、模擬餐廳、酒店模擬客房等。學(xué)院開設(shè)烹飪類專業(yè)和綜合類專業(yè)，涵蓋中餐、西點、西餐、旅游服務(wù)與管理、飯店酒店服務(wù)等多個層次，滿足不同學(xué)生的需求。

一、中餐專業(yè)：培養(yǎng)多方面技能的高素質(zhì)人才

中餐專業(yè)學(xué)生除了學(xué)習(xí)基礎(chǔ)文化課外，還將重點學(xué)習(xí)烹飪工藝、烹飪工藝美學(xué)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中、西點基礎(chǔ)知識、餐飲管理、烹飪概論、烹飪原料學(xué)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)等專業(yè)課程。學(xué)院采用實景化、理實一體化的教學(xué)模式，通過模擬酒店實景教學(xué)和分階段的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握烹飪基本功和專業(yè)知識，學(xué)習(xí)八大菜系、膳食營養(yǎng)、酒店經(jīng)營等綜合技能。此外，學(xué)生還將學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。中餐專業(yè)畢業(yè)生可勝任高星級酒店、大中型飯店等熱菜烹調(diào)工作。

二、中式面點專業(yè)：培養(yǎng)多樣化技能的面點師傅

中式面點專業(yè)學(xué)生將重點學(xué)習(xí)面點制作技藝、面點加工工藝、營養(yǎng)與衛(wèi)生知識、飲食成本核算等專業(yè)課程。學(xué)生將學(xué)習(xí)各類煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃類中式面點和高星級酒店經(jīng)營的各類面食。專業(yè)課程將使學(xué)生既具備涉外酒店、星級賓館和高級主管相關(guān)崗位的工作能力，又能夠自主創(chuàng)業(yè)。

山東烹飪學(xué)院注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以學(xué)生為主體，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。學(xué)院采用"知識+技能"一體化育人模式，建立完善的獎助貸制度，鼓勵學(xué)生參與學(xué)生社團活動，全面發(fā)展個人素質(zhì)。學(xué)生在校期間多次在全國、省市技能大賽中獲得榮譽，得到了實際技能和綜合素質(zhì)的充分鍛煉。

如果您對山東烹飪學(xué)院的專業(yè)和教學(xué)環(huán)境有進一步的了解需求，歡迎撥打電話咨詢學(xué)院，工作人員將耐心解答您的問題。

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